這是一套“舌尖上的年味”春節全國各地美食習俗PPT模板,共24頁;
PPT模板封面,使用了紅色燈籠、鞭炮,和圍坐在餐桌旁吃年夜飯的一家人背景圖片。中間填寫“舌尖上的年味”春節全國各地美食習俗介紹PPT標題。界面風格精美喜慶。
PowerPoint模板內容頁,由22張紅色動態幻燈片圖表,搭配PPT文字排版組成。另外使用了餃子插圖、年夜飯插圖、魚湯插圖等裝飾。
春節全國各地美食習俗介紹PPT目錄及內容簡介:
一、中國人的年夜飯講究什么
全家務必聚齊,因故未回者必須留一座位和一套餐具,體現團圓之意。
飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,
酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,魚叫“年年有余”;
這條魚準看不準吃,名為“看余”,必須留待初一食用.
北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代。
飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,
魚叫“年年有余”;這條魚準看不準吃,名為“看余”,必須留待初一食用.北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代。
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二、除夕家宴菜肴各地特色
舊時北京、天津一般人家做大米干飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。
陜西家宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
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三、除夕家宴上菜的吉祥含義
比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是”抓錢發財”。
管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶。
南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹
其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
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四、新年第一餐
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,
湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。
春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;
江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長久”。
廣西壯族人春節第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
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