人教版高中化學必修二《化學品的合理使用》化學與可持續發展PPT課件，共21頁。
學習目標
了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時注意事項
增強使用食品添加劑的科學態度
認識安全使用食品添加劑的重要性
一、食品添加劑
(1)定義
是指為改善食品品質和色、香、味 ，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質。
(2)分類
按來源不同，可分為天然的和人工合成的兩大類。
二、食品添加劑使用的基本原則
(1)食品添加劑使用時應符合以下基本要求
①不應對人體產生任何健康危害
②不應掩蓋食品腐敗變質
③不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
④不應降低食品本身的營養價值
⑤在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量
(2)在下列情況下可使用食品添加劑
①保持或提高食品本身的營養價值
②作為某些特殊食用食品的必要配料或成分
③提高食品的質量和穩定性，改進其感官特性
④便于食品的生產、加工、包裝、運輸或貯藏
(3)食品添加劑質量標準
按照GB2760－2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定，使用食品添加劑應當符合相應質量標準。
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