《吃穿住話古今(一)》追根尋源PPT課件

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人類從誕生之初，就一直處在嚴酷的自然環境的考驗中。嚴寒酷暑、暴雨雷鳴、毒蛇猛獸…….對人類的生存和發展都是巨大威脅。面對這樣的艱苦條件，我們的祖先運用自己的聰明智慧，不斷的摸索、開拓，經過漫長的歲月，一步步從野蠻走向文明。

距今約70萬年至20萬年，在北京周口店生活著一群古人類，我們稱之為北京人。據考證，北京人已經能制造工具和使用火了。在發現北京人之前，沒有人相信人類的歷史有那么長，一般都認為人類的歷史只有10萬多年。北京人的發現，使人們認識到，人類的歷史比想象的要早得多。

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在遠古時代，我們的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？

想象一下，他們在生活中會遇到哪些困難和危險？

北京人的資料

體質特征

北京人的顴骨較高。腦量平均僅1000多毫升。身材粗短，男性高約156厘米，女性約144厘米。前額低平，眉骨粗大，顴骨高突，鼻子寬扁，嘴巴突出，頭部微微前傾。

思考

最初的人類，還不能把自己的歷史記錄下來。人們是怎樣知道他們當時的生活的？

告別飲血茹毛的生活

飲血茹毛的含義：

連毛帶血地生食鳥獸。言遠古時不知熟食．形容不開化，還處于野蠻階段． 

工具不同：有鍋無鍋，我們用了鼓風機

衣著不同：原始人沒有衣服

居住地不同：原始人是石穴，我們住帳篷

想一想：他們有鹽嗎？蔬菜怎么吃？

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吃的變遷與進步

最早使用火的年代？

考古發現，二三百萬年前，舊石器時代，還處于生食時代，茹毛飲血

目前發現，180萬年前（西侯度）和170萬年前（元謀）就有用火痕跡

從生到熟的進步：更美味，更易吸收營養，不容易生病……

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我們一起來看一看中國有哪些農作物？

大豆：原產于中國，已有5000多年的栽培。

水稻：其故鄉在中國南方和印度等地。

白菜：源于我國，約有6000年的種植史。

香菇：源于我國，是江史產。

荔枝：原產于我國，約于1000年前傳入鳊。

龍眼：亦稱桂圓，源于我國，1000年前傳入印度。

茶葉：原產于我國，公元806年傳入日本。

棗：原產于我國，有數千年的栽培史。

桑：植桑養蠶起源于我國，已有5000多年的歷史。…… 

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(一)中餐餐飲文化 

中國餐飲文化源遠流長，是中華民族文化寶庫的重要組成部分，與法國、土耳其烹飪并稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎，以味為核心，以養為目的，是文化、科學、藝術的結晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。品種眾多、風味獨特的地方佳肴，香飄四海，風靡萬方，深深地吸引著無數的海外愛好者。還可以說，飲食功夫也是一種學問，一種特色的突出，一種交流的途徑。 

(二)西餐餐飲文化

西餐文化與中餐文化有很大的區別，西餐文化是在西方傳統文化的基礎上，經過現代工業文化的不斷改進而形成的，其中無形地滲透著西方文化傳統的一些方面，如，“平等”、“自由”、“衛生”、“隱私”等文化內涵。 

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思考

火的使用和種植、養殖技術的發明對人類的生活產生了什么影響? 

火的使用是人最終脫離猿的一個重要標志，距今170萬年前的中國元謀猿人遺址中就已經有炭屑的痕跡?；鸬氖褂?，給原始人的生產和生活帶來了革命性的變化，陶器就是伴隨著火的使用而誕生的。

種植、養殖技術的發明對人類的生活產生了巨大的影響。因為那時是人類從野蠻社會走向文明社會的農耕文明和游牧文明的基本所在，所以對人類的生活產生了巨大的影響。

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