食品安全主題班會《食品安全》PPT班會課件，共22頁。
食品安全事故回顧
什么是鎘？
金屬鎘被國際癌癥研究機構列為強致癌物質，而且它在人體的積蓄潛伏可以長達10年—30年，可以導致腎臟等器官發生病變，還可能引發骨痛病，甚至影響下一代的健康
廣州鎘大米事件
2013年5月，廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產品。同時指出湖南大米鎘普遍超標，該事件迅速引發關注
食品安全事件出現的原因
食品安全管理不規范
利益驅動及龐大的市場誘導
部分商人缺乏公德心
食品知識
食品
指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品
食品安全
指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
食品安全事故
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故
食品經營須具備的條件
經營場所與個人生活空間應當分開。
有固定的經營和倉儲場所
經營場所和倉儲場所周圍環境整潔，衛生狀況良好。經營散裝食品的，25米以內無暴露的垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源
經營和倉儲場所內不得有農藥、工業酒精等有毒有害商品（物品）
經營場所和倉儲場所應有良好的自然通風或機械通風，有充足的自然采光或人工照明。
經營場所和倉儲場所應將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開
經營鮮活畜禽、水產的區域與其他食品經營區域相互分開，間距一般不小于5米
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