食品安全主題班會《多吃蔬菜健康生活》PPT班會課件，共25頁。
為什么要多吃蔬菜水果
通過水果和蔬菜可以補充每日所需的維生素和礦物質，其中包括大家常說的維生素C、葉酸和鉀。
可以通過水果蔬菜補充膳食纖維，保護腸道健康，預防消化問題，預防便秘等。研究顯示膳食纖維的服用可以降低腸癌風險。好的富含膳食纖維的腸道超級食品也因此很有健康價值。
非常多的關于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究都指出，使用蔬菜水果替代高膽固醇、高糖、高熱量食物，對健康有益。但由于這些效果并不是當天吃當天見效的，所以往往被健康人群特別是年輕人忽略。
對我們所處的環境十分有利
非常多的環境保護組織都做了相關研究，其中有很多共通的結論指出，為了供應肉食，飼養牲畜所耗費的糧食加劇了全球不發達地區的饑餓問題。
飼養牲畜造成的資源浪費和環境問題也在加劇。對海洋生物的捕撈對環境破壞十分嚴重。解決同樣數量的人們的食物供應問題，素食比肉食消耗的地球資源要少得多。
不容忽視的是，由于流行文化中，多吃素食以及均衡飲食正是當今的一個有益于健康話題，多吃蔬菜水果能帶給人們的健康積極的心理暗示也是非常顯著的。這對于人們提高整體健康水平和精神外貌都非常有幫助（也就是說，均衡的飲食能收到更多的來自外界的認可和來自自身的積極暗示，從心理上也常常會改善你的氣質）。所以，無論是出于個人健康、精神狀態還是處于地球環境大局考慮，多吃蔬菜都是非常有益的。
吃多少才算是多吃
目前雖然有一些研究列出每天應該吃多少克蔬菜水果，但這個數字因人而異，所以參考意義不大。
具體也可以直接參考世貿組織推薦的每天5種蔬果，每種80g的量。不過通常所說的多吃。
很多情況下是指，用高品質的蔬果營養，替代高糖高熱等深加工的食品或者肉類。
這里的“多吃”是指的增多蔬果在每日食物中的比例，用蔬果替代原有的食物選擇。
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