《人類的食物》PPT
第一部分內容：想一想
你們知道人類的食物來自哪些生物嗎？
我們為什么要吃這些食物呢？
食物能為我們提供哪些營養物質呢？
你知道嗎？
1、你吃過豆腐嗎？它的主要原料是什么？富含哪類營養物質？
2、有些人不喜歡吃蔬菜水果，但身體還算健康，只是每次刷牙都會刷出牙血。你知道為什么嗎？
3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么營養物質嗎？
4、你知道怎樣檢測蛋白質嗎？
5、你知道怎樣檢測維生素C嗎？
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人類的食物PPT，第二部分內容：課堂實驗
實驗一：蛋白質的檢測
1、實驗中，設置乙試管的作用是什么？
作對照實驗
2、為什么甲乙兩試管溶液顏色變化不同？
甲試管中的蛋白質可與雙縮脲試劑發生作用，使蛋清變成紫色，
乙試管中的水不與雙縮脲試劑發生反應。
實驗二：維生素C的檢測
1、實驗中，設置乙試管的作用是什么？
對照實驗
2、為什么甲乙兩試管中溶液的顏色不同？
滴入試管甲的試劑與維生素C發生反應而褪色，稱之為褪色反應。滴入乙試管的試劑則把清水染成了藍色。
3、用吲哚酚可以檢測哪種水溶性物質？
檢測維生素C，因為維生素C可與吲哚酚發生褪色反應。
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人類的食物PPT，第三部分內容：課程延伸
維生素C的發現——閱讀教材
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發。三個月后，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天后他的壞血病竟不治而愈了。
諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬英國水手的生命。1747年英國海軍軍醫林德總結了前人的經驗，建議海軍和遠征船隊的船員在遠航時要多吃些檸檬，他的意見被采納，從此未曾發生過壞血病。但那時還不知檸檬中的什么物質對壞血病有抵抗作用。
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