《食物的消化和營養物質的吸收》PPT課件下載
第一部分內容：課堂知識點
知識點1 消化管和消化腺組成消化系統
消化系統由消化管和消化腺兩大部分組成(如下圖),它們共同完成人體的消化和吸收。
1.消化管的組成和功能
開始于口終止于肛門。由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門組成。消化管是食物經過的通道,具有容納、磨碎、攪拌和運輸食物等功能。
2.消化腺
各種消化腺的比較
特別提醒 消化腺分為兩類:一類是位于消化管外的大腺體,如唾液腺、肝臟和胰腺;一類是位于消化管壁上的微小腺體,如胃壁上的胃腺和小腸壁上的腸腺。
知識點2 食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質
1.消化的概念:食物的營養成分在消化管內被水解成可吸收的小分子物質的過程,包括物理性消化和化學性消化。
2.探究唾液對淀粉的消化作用
(1)提出問題:饅頭或米飯在口腔內經過細細咀嚼后,其中的淀粉是否發生變化呢?
(2)作出假設:饅頭或米飯在口腔內經過細細咀嚼后,其中的淀粉會發生變化。
(3)制訂計劃
①取新鮮的饅頭,切成大小相同的3塊,將其中的2塊分別用小刀細細地切碎、拌勻,另一塊不作任何處理。
②用清水漱口后,將一塊消毒的脫脂棉含在口中,約1 min后,用干凈的鑷子取出脫脂棉,將其中的唾液擠壓到小燒杯中。
③取3支相同的潔凈試管,按下圖所示方式處理,一起放入盛有37 ℃溫水的大燒杯中保溫 5 min。
④取出3支試管,分別滴加2滴碘液并搖勻,仔細觀察試管中的顏色變化。
⑤對以上實驗產生的現象及原因分析如下:
a.1號試管內溶液沒有變藍色,是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖。
b.2號試管內溶液變藍色,是因為饅頭中的淀粉仍然存在,清水對淀粉不起作用。
c.3號試管內溶液稍微變藍色,原因是饅頭中的淀粉沒有與唾液充分混合,唾液只是消化了饅頭塊表面的一部分淀粉。
特別提醒 將饅頭塊用小刀切碎,模擬的是牙齒的咀嚼作用;“充分攪拌”模擬的是舌的攪拌作用。
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食物的消化和營養物質的吸收PPT，第二部分內容：考試考點
考點1 有關消化系統的組成及功能的辨析
【例1】 (2017·江蘇宜興模擬)下圖為消化系統的部分結構,下列有關分析錯誤的是( )
A.①是膽囊,貯存的膽汁能幫助消化脂肪
B.②是小腸,它的內表面有許多皺襞
C.③是肝臟,屬于消化管外的消化腺
D.④是胰腺,分泌的消化液中含有胰島素
解析 圖中③是肝臟,分泌的膽汁先流入①膽囊中暫存,進食后膽汁流入小腸,膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒,促進脂肪的消化;②是小腸,它的內表面有許多皺襞;④是胰腺,分泌的消化液中含有多種消化酶,不含胰島素。
答案 D
考點2 有關探究唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗題
【例2】 (2017·廣東汕頭期中)在探究“饅頭在口腔中的變化”時,進行了三種處理:①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌;②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌;③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。如下圖所示。
請分析實驗回答下列問題。
(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時,_____________和_____________是對照實驗。
(2)以“唾液”為變量時,_____________和_____________是對照實驗。
(3)若將3支試管都放入37 ℃左右的溫水中,5~10 min后取出,_______號試管中的物質遇碘后不變藍色,分析其中原因是_____________。
(4)將3支試管都放入37 ℃左右的溫水中的原因是_____________;1號試管中將饅頭碎屑與唾液充分攪拌的目的是_____________。
(5)結合實驗得出,饅頭的消化與_____________有關。
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食物的消化和營養物質的吸收PPT，第三部分內容：課堂活動
活動“探究唾液對淀粉的消化作用”討論題
1.對照組的實驗材料和實驗條件與實驗組有什么不同?
提示 對照組和實驗組的實驗條件相同,只有實驗材料不同,實驗組的實驗材料為唾液,對照組的實驗材料為清水。
2.將實驗組和對照組的實驗結果加以比較,同學們可以得出什么結論?
提示 唾液中含有唾液淀粉酶,能將淀粉分解為麥芽糖。
3.口腔內牙齒和舌對食物消化的作用是什么?
提示 口腔中的牙齒能切斷、撕裂、磨碎食物;舌能把食物與唾液攪拌混合,形成食團從而促進消化。
從上述探究實驗得知:唾液對淀粉具有消化作用。
建議活動“觀察膽汁的乳化作用”討論題
為什么兩支試管內油滴的變化有所不同?
提示 膽汁可以乳化脂肪,清水對脂肪沒有乳化作用,因而1號試管內的油滴漂浮在清水表面,而2號試管內的油滴與膽汁充分混合。
活動“觀察雞小腸的結構”討論題
請你描述小腸內表面的結構特點。想想看,這些結構與小腸的吸收功能有什么關系?
提示 小腸內表面有許多環形皺襞,皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛,小腸絨毛上皮細胞朝向腸腔的一側。由于環形皺襞、小腸絨毛和微絨毛的存在,使小腸的吸收面積大大增加了。
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