《食物中能量的釋放》PPT課件下載
第一部分內容：課程知識點
知識點1 食物中貯存著能量
1.探究不同食物貯存能量的差異
(1)自制一個簡易的熱量測定儀。確定制作方案時要注意兩個問題,一是如何保證有充足的氧氣供應使樣品能夠充分地燃燒;二是如何盡可能地減少樣品燃燒過程中能量的散失。下圖所示的兩種熱量測定儀,左側的比較合適。
(2)選擇合適的樣品有助于實驗成功,如花生或核桃。樣品要能夠燃燒;燃燒過程便于操作。
(3)減少能量散失是保證實驗結果準確的關鍵。
(4)實驗誤差是難以避免的。為了提高實驗結果的準確度,制訂實驗計劃時對選擇的樣品安排平行重復實驗。
(5)實驗研究表明,1 mL的水質量為1 g,受熱時每升高1 ℃所需熱量為4.187 J。
易錯提醒 利用熱量測定儀測得的食物的熱量,一定會低于食物實際所含的熱量;因為熱量測定儀無論怎樣保溫總會有一部分熱量散失到空氣中,這部分熱量沒有使水升溫。
2.食物的熱價
每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量,是食物的熱價。
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知識點2 細胞通過呼吸作用釋放能量
1.檢驗人體呼出氣體成分的變化
(1)取大小相同的四個瓶子(250 mL),分別標號為A、B、C、D。
(2)打開A和B的瓶蓋,置于空氣中3 min后蓋上瓶口。瓶內氣體成分與空氣相同。
(3)通過玻璃管向C瓶和D瓶中連續地呼氣數次,使兩瓶內含有較多從肺部呼出的氣體。
(4)將點燃的蠟燭分別放入A瓶和C瓶(如上圖),C瓶內的蠟燭先熄滅。
(5)分別向B瓶和D瓶中倒入50 mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水變渾濁。
實驗結論:空氣中氧氣含量高于肺部呼出的氣體;肺部呼出的氣體中二氧化碳含量高于空氣。
2.呼吸作用
生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程,就是呼吸作用。
3.能量的利用
細胞通過呼吸作用釋放的能量,一部分用于維持體溫的恒定,另一部分用于推動各種生命活動。因此,呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力。
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食物中能量的釋放PPT，第二部分內容：考試考點
考點 有關測定食物貯存能量的辨析
【例題】 (2017·廣東模擬)在“探究不同食物貯存能量的差異”實驗中,小明提出的問題是“花生仁與核桃仁哪種含能量多?”,在他制訂的計劃中不正確的是( )
A.在兩個錐形瓶內加入同樣多的水
B.實驗前安裝好實驗裝置,并測量水溫
C.取一個花生仁和一個核桃仁作為實驗材料,燃燒后比較水溫升高的差異
D.重復實驗3次,取平均值進行比較
解析 對照實驗只能存在單一變量,其他條件都相同,“探究不同食物貯存能量的差異”實驗中,其實驗變量是食物的種類,所用材料用具、水的始溫和質量、不同食物的質量等都應完全相同;進行重復實驗,取其平均值,以減小實驗誤差;“一個花生仁和一個核桃仁”的質量不一定相同。
答案 C
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食物中能量的釋放PPT，第三部分內容：教材問題詳解
活動“探究不同食物貯存能量的差異”討論題
1.哪種食物貯存的能量多(熱價高)?這種食物的主要營養成分是什么?
提示 相同質量的花生和核桃,充分燃燒后,后者使水升的溫度高,因此核桃中貯存的能量多。核桃的主要營養成分是脂肪和蛋白質。
2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么?
提示 注意裝置的通風(提供充足的氧氣)是保證食物充分燃燒的主要條件。
3.與其他小組測量同類食品所獲得的實驗結果進行比較,評價你們小組活動的成功與不足。
提示 根據實際情況進行分析。關鍵環節:熱量測定儀合理性,燃燒過程的散熱等問題。
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