《膳食指南與食品安全》PPT課件
第一部分內容:新課導入
不同的食物中營養物質的種類和含量不同,人們的飲食結構和飲食習慣不同,獲得的營養物質就有差異。為了滿足生長發育和生命活動的需要,我們該如何合理膳食?為了保證健康,應該關注哪些食品安全?
學習目標
1.提出一份營養合理的中學生食譜,說出其適合生長發育旺盛期的青少年的特點。
2.關注食品安全及購買食品需要重點關注的事項。
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膳食指南與食品安全PPT,第二部分內容:我國的膳食指南
我們每天都需從外界攝取各種營養物質,那么,什么樣的膳食結構才是合理的呢?
營養合理的“一日食譜”
目的:嘗試提出適合青少年的“一日食譜”,并說明理由。
指導:
1、學生4-6人一組,交流有關食物的營養信息。以小組為單位,設計“一日食譜”,嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。
2、采用答辯的形式,小組之間進行交流。倡導合理膳食,健康生活。
怎樣做到食譜既科學合理又有營養?
1.設計食譜時要保證營養充足平衡;
2.滿足食物的多樣性且比例適當的要求;
3.合理分配三餐,保持能量均衡;
4.還要照顧飲食習慣與食物的適口性等。
青少年的膳食特點
1.青少年正處在旺盛的生長發育期,需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量;
2.食用適量的蛋白質以滿足人體骨骼、肌肉等生長發育的需要;
3.食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物,以保證各項生命活動的進行。
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膳食指南與食品安全PPT,第三部分內容:食品安全
目的:關注食品安全。
器材:記錄本,鋼筆等。
指導:
1、學生4~6人一組,設計調查表,調查當地市場上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食品的安全性。注意保質期和廠名、批號。
2、分工合作,每人完成某類食品的調查任務。小組總結。全班進行交流。
討論
1、應當關注食品包裝上的哪些內容?
品名、產地、廠名、生產日期、批號、保質期、配方、使用方法。
2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期?
看生產日期和保質期。
3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時,應當注意哪些問題?
有無光澤,有無異味,有無食品檢疫合格印章。
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膳食指南與食品安全PPT,第四部分內容:本課小結
我國的膳食指南
《中國居民膳食指南》建議
設計“一日食譜”
青少年膳食特點
養成良好的飲食習慣
食品安全
對定型包裝食品和食品添加劑的要求
調查:食品安全
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膳食指南與食品安全PPT,第五部分內容:隨堂反饋
1.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占多少( )
A.30% 30% 40%
B.30% 40% 30%
C.40% 30% 30%
D.30% 35% 35%
2.下面為某同學設計的一日三餐的食譜
早餐:油條 饅頭 燒土豆絲
午餐:米飯 炒蔬菜
晚餐:花卷 糕點 稀粥 咸菜
(1)此食譜主要缺乏的營養物質是( )。
(2)在食譜中應添加( )類物質,這類物質進入消化道后,最終水解成( )。
3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全! 有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果,農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。
這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”,不能證明沒有噴灑過農藥。有了“蟲眼”的蔬菜,可能是蔬菜長蟲后又打了農藥,也可能是蟲子沒有被農藥殺死。
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