《遠離有毒物質》化學與健康PPT下載，共22頁。
學習目標
1、知道重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素等物質有損人體健康。認識掌握化學知識有助于人體抵御有害物質的侵害。
2、通過實驗探究了解蛋白質的一些重要性質。
3、初步形成關心健康、珍愛生命、遠離有毒、有害意識。
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新知學習
一、預防重金屬鹽中毒
人體攝入過多的含鉛、銅、汞、鎘、錳、鉻等重金屬元素的無機鹽會引起中毒。
人體攝入重金屬鹽的途徑
（1）飲用水
（2）不健康食品
（3）食物鏈
（4）空氣中的可吸入顆粒物
二、不吃變質食物
食物在高溫、潮濕的環境中很容易發生霉變，滋生含有黃曲霉素的毒菌。
霉變的面包、饅頭、蘋果
霉菌毒素的特點：
（1）一類小分子量的天然有機化合物；
（2）化學性質穩定，只有在高溫下才能被完全破壞；
（3）在霉菌毒素中，黃曲霉素毒性最強，廣泛存在于變質的花生、玉米、麥類、谷類和豆類等農產品中。
霉菌毒素危害：誤食后會引起惡心、嘔吐、昏迷，嚴重可致神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷等。
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課堂小結
一、蛋白質在受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。
如何識別蛋白質：將其在火上灼燒，有燒焦羽毛的氣味
二、不吃變質的食品
本節課你學到了哪些知識？生活中要注意什么？
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經典例題
知識點1：預防重金屬中毒
人誤食重金屬鹽中毒吃下面那種（ ）可減輕毒性
A．蘋果 B．喝水
C．雞蛋清等富含蛋白質的食物 D．麥當勞雞腿
知識點2：不吃變質食物
下列變化中，與其它三種有本質區別的一種是（ ）
A．汽油燃燒 B．食物霉變
C．煤氣中 毒 D．酒精揮發
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知能訓練
1.生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是（ ）
A、煤氣（一氧化碳） B、假酒（甲醇）
C、霉米（黃曲霉毒素) D、假鹽（亞硝酸鈉）
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