《食物中的有機物》化學與健康PPT教學課件，共23頁。
知識回顧
知識點1 有機物
有機化合物（有機物）：組成中__________的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等。
無機化合物（無機物）：組成中___________的化合物，如：水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。
食物中的有機物包括___________________________。
知識點2 糖類
1、糖類：又稱____________，由_________三種元素組成，包括_______、_______、________等。
2、淀粉
①淀粉分子是一種長鏈分子，相對分子質量從幾萬到幾十萬不等，屬于________________。
②食物淀粉在人體內經_____ 的催化作用，與水發生一系列反應，最終變成_______，葡萄糖經過腸壁吸收進人血液成 為______，為人體組織提供營養。
3、葡萄糖在______的作用下緩慢氧化，最終轉化為________和_______，并釋放_______。反應的化學方程式為：_______________________________。
血糖含量低會出現________，含量高則會患上_________。每克糖氧化放出約17KJ的能量。在人類食物供給的總能量中，有60%~70%來自______。
4、淀粉的鑒別：向食物上滴加_____，呈____色，說明含有淀粉。
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例題解析
►類型一 有機物
命題角度：考查學生對有機物的認識。
例1 下列說法不正確的是（ ）
A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物
B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機物
C、大多數有機物易燃
D、甲烷是最簡單的有機物
【變式題】請將下列物質進行分類（填序號）：
①苛性鈉 ②過氧化氫溶液 ③冰水混合物
④純堿 ⑤甲烷 ⑥金剛石
屬于有機物的是________，屬于單質的是________ ，屬于堿的是________ ，屬于鹽的是________ ，屬于混合物的是________ 。
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