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《人類重要的營養物質》PPT教學課件

《人類重要的營養物質》PPT教學課件 詳細介紹:

《人類重要的營養物質》PPT教學課件《人類重要的營養物質》PPT教學課件

人教版九年級化學下冊《人類重要的營養物質》PPT教學課件,共34頁。

人類為了維持生命與健康,除了陽光與空氣外,必須攝入食物。食物的主要成分有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類,通常稱為營養素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起,經過新陳代謝過程,轉化為構成人體的物質和維持生命活動的能量。所以,它們是維持人體的物質組成和生理機能不可缺少的要素,也是生命活動的物質基礎。

學習目標

1、知道蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大基本營養素;

2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系;

3、了解不同食物中富含的營養物質,并認識合理安排飲食的重要性。

蛋白質

功能:構成細胞的基本物質,是機體生長及修補受損組織的主要原料

構成:由多種氨基酸構成

存在:動物的肌肉、皮膚、毛發、蹄、角等都是蛋白質

蛋白質變性

蛋白質在受到某些物理因素(如高溫、紫外線等)和化學因素(如酸堿、有機溶劑、重金屬鹽等)的影響,其結構會被破壞,失去活性。

糖類

1.功能:為機體活動和維持體溫提供能量(60%~70%)

2.組成:由C、H、O組成,又稱碳水化合物

3.常見的糖:淀粉、葡萄糖、蔗糖

4.來源:大米、面粉、玉米、馬鈴薯、紅薯、甘蔗、甜菜等

油脂

1.植物油(液態)和動物脂肪(固態)合稱為油脂

2.組成:由C、H、O三種元素組成

3.功能:人體內的供能物質(20%~25%)和備用能源

4.來源:肥肉,部分植物的種子,如油菜籽、花生、 葵花籽

維生素

1.作用:調節新陳代謝,預防疾病,維持身體健康

2.來源:蔬菜和水果,動物肝臟

3.缺乏維生素A:夜盲癥、皮膚粗糙

缺乏維生素C:壞血病

缺乏維生素D:佝僂病

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