浙教版九年級科學上冊《食物與營養》PPT課件，共22頁。
新課導入
1．綠色植物的生長需要陽光。
2．獵豹在捕捉獵物時有了能量才能飛速奔跑。
一、食物與能量
不同食物中所含的能量是否相同？我們是否能測定食物中能量的多少呢？
測定某種食物中的能量
實驗目的：學習一種簡易測食物中能量的方法，了解幾種食物的能量。
1．測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能；
2．選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子；
二、營養素的作用
食物中的營養素主要有: 糖、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素、膳食纖維等 7大類。
1、糖、脂肪、蛋白質
2、水
水是構成細胞的主要成分，約占人體體重的60%~70%,各種生化反應只有在水溶液中才能進行，并且體內的養分和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。
3、無機鹽
4、維生素
5、膳食纖維
膳食纖維主要由纖維素組成，既不供能，也不參與細胞的構成，但可刺激消化腺分泌消化液，促進腸道的蠕動，有利于及時排便，還有助于減少腸道對脂肪的吸收，預防心血管疾病的發生。
三、平衡膳食
各種食物所含的營養素的種類及數量都不相同，幾乎沒有一種食物同時含有7類營養素。為了滿足人體的需要,我們應該進食各類食物,并合理搭配,做到均衡膳食。
青少年的膳食指南
1.多吃谷類，供給充足的能量；
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；
3.參加體力活動，避免盲目節食；
4.早、晚兩餐各占30%，中餐占40%。
小結
七類營養素：水、無機鹽、糖類、蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維。
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