《面包發霉了》食物PPT課件2
面包發霉的條件
那一塊面包上的霉菌生長得快？
準備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內，用線扎緊袋口放在桌上。
改變的條件：干燥和濕潤
準備兩塊烘干的面包，（用牙簽在每塊面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內，用線扎緊袋口放在桌上讓第一塊面包放進冷藏室，將第二塊面包放在溫暖的室溫中。
改變的條件：低溫和高溫
面包發霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養和適宜的生長環境。
適宜的生長環境：溫度 水分 空氣 光照…
因為霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質，所以發霉變質的食物絕對不能使用。
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儲存食物的各種方法
食物變質的原因
食物的腐敗變質是微生物引起的。
微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。
在適宜的環境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養，同時排除廢物，使食物不再是原來的樣子食物腐敗變質了。
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給你一條魚，你能用幾種方法儲存呢？
空氣 密封 真空 浸泡
水分 暴曬 烘干 冷凍
溫度 燒 煮 烤 冷凍
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