《微生物與人類的關系》PPT課件
第一部分內容：微生物與食品
我們生活中，很多食品 直接和間接地使用了微生物，你能舉個例子嗎？
1、酵母菌用來做饅頭、面包 使它們松軟。
2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的還可以制藥。
3、醋、酸奶等
閱讀了活動中泡菜的制作,請思考：
1、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源？
乳酸菌
泡菜壇、料液
2、配料中為什么要加入相當數量的白糖？
乳酸菌分解糖類產生乳酸。
3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？
乳酸菌只有在沒有氧氣的情況下才能分解糖類產生乳酸。
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微生物與人類的關系PPT，第二部分內容：微生物與疾病
由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。
傳染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等
非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產生黃曲霉素還可以致癌等
中毒，如毒紅菇等
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微生物與人類的關系PPT，第三部分內容：精心選一選
1．艾滋病是有下哪那種微生物引起的?（ ）
Ａ細菌 Ｂ真菌
Ｃ酵母菌 ?。牟《?/p>
2．制作下列食品時，用不著微生物的是（ ）
Ａ蒸制饅頭?。箩勚泼状?/p>
Ｃ制作酸奶?。碾缰葡滩?/p>
3．下列物質中具有致癌作用的是（ ）
Ａ紅曲霉產生的紅曲霉素?。曼S曲霉產生的黃曲霉素
Ｃ根霉產生淀粉酶等酶類?。那嗝巩a生的青霉素
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