《發生重大食物中毒怎么辦？》PPT
教學目標
食物中毒是如何引起的?
生活中哪些食用物易發生中毒？
食物中毒的癥狀
食物中毒的預防措施
發現食物中毒該怎么辦？
生活中哪些食品不能搭配
教學重難點：
重點：生活中哪些食用易發生中毒?
難點：生活中哪些食品不能搭配？
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食物中毒是如何引起的?
食物中毒是指進食了食物中的有毒物質后引起的身體不良反應。
生活中哪些食用物易發生中毒?
1扁豆不熟易中毒，因為豆中含有皂素等有害物、如果吃了加熱不透的扁豆易發生中毒。
2野生蘑菇辨認不清易中毒：我國種，其中有100多種為有毒品種，一般人難以辨認清楚，因此不要冒險品嘗野生蘑菇。
3土豆發芽不能食用：土豆發芽后龍葵素的含量增大，食后易發生中毒。
4食用鮮黃花有危險:鮮黃花中含有一種叫做秋水仙堿的物質、當進入人體后被氧化成二秋水仙堿，成為有毒物質，可對人體的腸胃有劇烈刺激。黃花應嗮干后再食用。
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食物中毒的癥狀:
主要癥狀是：惡心、嘔吐、腹瀉，有時還伴有發燒。嘔吐嚴重的，可發生脫水、酸中毒、休克、昏迷甚至死亡。
食物中毒的預防措施
1保持食品、飲水等進口物品的新鮮衛生對腐爛變質的食物應堅決棄子。
2養成勤洗手、講衛生的好習慣，對餐具做到專人專用并經常消毒。
3不追求食用奇特怪異的動植物，因為其食用成分不明，易發生中毒現象且不好救治。
4不要在無證、無照的小攤販處購買食品。購買食品時要查看生產廠家、生產日期、日期保質期等。
5愼食蘑菇。蘑菇營養富但有毒的品種對人體危害極大即便在缺少食物的情況下，也不能冒險食用。生活中應從正規的市場選購。
6藥物與食品應分開存，放以免誤食治毒。農藥應放在安全的地方。
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