《食物中的營養》食物PPT
第一部分內容：食物含有哪些營養成分
我們身體的生長、發育都需要哪些營養？我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養呢？
人體的生命活動，需要多種營養的支持。
食物所含的營養成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。
蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分。用于機體生長發育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養素。維生素是人體維持正常代謝和機能所必須的一類營養物質。人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。
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食物中的營養PPT，第二部分內容：一日食物中獲得的營養
通過查閱資料，將我們一天所吃的食物中，每種食物含有的主要營養成分補充記錄在卡片上。
按照不同的營養成分，將食物再次分類，并作好記錄。
米飯
主要含有糖類
豆腐
主要含有蛋白質
紅燒肉
主要含有脂肪
我們吃的食物中，有沒有一種食物含有所有的營養成分？有沒有一種食物含有多種營養成分？
沒有一種食物會含有所有的營養成分，所以我們要吃各種不同的食物。
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食物中的營養PPT，第三部分內容：辨別食物中的營養成分
脂肪的辨別方法
含有脂肪的食物在白紙上會留下油漬。
1.在白紙上涂食用油。
2.在白紙上擠壓、滑動肥肉。
3.在白紙上擠壓、滑動花生米。
淀粉的辨別方法
分別在不同的食物上滴一滴碘酒，如果發現有變藍色的現象出現，說明這種食物中含有淀粉。
1.在淀粉糊中滴加碘酒。
2.在面包片、土豆、饅頭等食物上滴加碘酒。
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