浙教版九年級科學上冊《食物的消化與吸收》PPT教學課件(第3課時)，共34頁。
知識點 1 酶的特性
1.酶是由生物的體細胞合成的,大多數的酶是蛋白質;酶被稱為生物催化劑,調控著細胞內成千上萬個化學反應的進行。其特點:①高效性:催化效率極高;②專一性:一種酶只能催化一種或一類化學反應;③活性容易受到外界環境影響:影響酶催化作用的因素主要有酸堿度和溫度等。
2.如圖B4-2-6所示的曲線表示唾液中的唾液淀粉酶經過消化道的各個器官時被消化的程度。請判斷唾液淀粉酶屬于哪類物質( )
A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白質
D.維生素
[解析] 從圖中可以看出,唾液淀粉酶在胃內開始被消化,在小腸內被徹底消化,可以推測出它屬于一種蛋白質。
3.為探究唾液對淀粉的消化作用,小悅設置了如圖B4-2-7 所示的實驗裝置,已知A試管中的實驗材料是淀粉液+唾液,則B試管中的實驗材料為( )
A.淀粉液+唾液
B.淀粉液+清水
C.唾液+碘液
D.唾液+清水
4.消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶,有的消化液只含有一種酶,有的消化液含有多種消化酶,下列各組消化腺分泌的消化液中含酶種類最多的一組是( )
A.腸腺與胃腺B.胃腺與胰腺
C.胰腺與腸腺D.腸腺與唾液腺
知識點 2 影響酶催化作用的因素
5.為了探究某種淀粉酶催化分解淀粉的最適溫度,某同學進行了如圖B4-2-8所示的實驗,請分析回答:
(1)實驗設計:
步驟1:取10支試管,分為5組。每組2支試管,分別加入1 mL某種淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步驟2:將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。
步驟3:將裝有混合溶液的5支試管(編號1,2,3,4,5)分別置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴。反應過程中,每隔1 min從各支試管中取出一滴反應物,滴在點滴板上,加1滴碘液顯色。
(2)實驗操作:
糾正該實驗的錯誤步驟后,進行操作。一段時間后,當第3組試管中的反應物與碘液混合開始呈棕黃色時,各組實驗現象如下表(“+”表示藍色程度):
①試管中取出的反應物滴加碘液后,呈棕黃色,說明淀粉被完全分解。
②分析上述實驗結果,可以得出該淀粉酶的最適溫度在25~45 ℃之間。為進一步確定最適溫度,需要在25~45 ℃之間設置更精細的溫度梯度(如每隔2 ℃設置實驗組),重復上述實驗(簡述后續實驗操作)。
[解析] (1)應該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液分別在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴保溫一段時間后再混合。
(2)①試管中取出的反應物滴加碘液后,呈棕黃色,說明淀粉被完全分解。②據表格中數據分析,在25~45 ℃時,淀粉分解最多,故可以得出該淀粉酶的最適溫度在25~45 ℃之間;為進一步確定最適溫度,需要在25~45 ℃之間設置更精細的溫度梯度(如每隔2 ℃設置實驗組),重復上述實驗。
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