浙教版九年級科學上冊《食物的消化與吸收》PPT課件下載(第2課時)，共16頁。
什么是消化?
人體將食物中的大分子物質分解成能被身體利用的小分子物質的過程叫做消化(digestion)。
消化有兩種類型，即物理消化和化學消化。
在物理消化過程中，食物會逐漸被軟化和細化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎塊，胃腸的蠕動等;
在化學消化過程中，食物中的大分子物質經各種消化液的作用被分解成能被機體利用的小分子物質，即營養物質。
什么是吸收?
當食物消化后，營養物質通過消化道管壁進入循環系統的過程叫做吸收(absorption)。
思考與討論
1.淀粉、蛋白質和脂肪是食物中常見的三大類大分子物質，它們在消化系統中是如何被消化和吸收的呢?
2.食物中的淀粉、蛋白質和脂肪消化后的最終產物是什么?它們被初步消化的場所分別是什么?
3.胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些?主要消化的營養物質是什么?
4.除腸壁上腸腺分泌的消化液進人小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸?這些消化液與哪些營養物質的消化有關?
食物在口腔內經牙的咀嚼、舌的攪拌，并與唾液腺分泌的唾液混合形成食團，可進行對淀粉的初步分解。食團經咽、食管的蠕動進入胃。
當食物由食管進入胃，可在胃里進行暫時貯藏。胃壁可進行有節律地收縮，并使食物與胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白質。胃對營養物質的吸收很少，只吸收少量水分和酒精。
食糜進入小腸后進行更充分的消化和吸收。小腸的長度長，用于消化和吸收的內表面積大，流人小腸的消化液種類多，淀粉、蛋白質和脂肪等大分子物質可在小腸內得到充分的消化，分別形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子營養物質。
未被小腸消化和吸收的食物殘渣最后進人大腸，人類的大腸沒有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、無機鹽和維生素，最后形成糞便經肛門排出體外。
消化系統的三大功能
人的消化系統主要具有三大功能:
1.將食物中的大分子物質分解成能被機體利用的小分子化合物;
2.將這些小分子化合物吸收到血液中;
3.將消化后產生的食物殘渣排出體外。
酶的催化作用
食物的化學消化離不開各種消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物質是什么呢?科學家通過長期的研究發現這種物質就是酶(enzyme)。
酶的作用
酶不僅是食物化學消化的“功臣”，生物體內的大多數化學反應都要依賴酶的作用。酶在參與化學反應前后，其化學性質不變，因此，酶被稱為生物催化劑。
酶的種類
酶是由生物的體細胞合成的，大多數的酶是蛋白質。
消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的種類很多，一般根據其來源和所催化的物質進行命名，如唾液中含有能將淀粉分解成麥芽糖的酶，這種酶就叫做唾液淀粉酶。
同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白質的消化酶分別稱為胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。
酶的重要性
人體中有很多種酶，不同的酶催化體內不同的化學反應。酶具有高效性，它可以使人體細胞內的各種反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。酶又具有專- -性，一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發生代謝紊亂，并可能出現疾病。例如，白化病。酶的催化作用易受到溫度、酸堿度等外界因素的影響，而且不同的酶所需的最適外界條件往往有所不同。
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