《減慢食物變質的速度》食物PPT課件
食物變質的原因
食物的腐敗變質是微生物引起的,微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣,需要一定的空氣、水分和溫度等條件。
在適宜的環境里,它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養,同時排除廢物,使食物不再是原來的樣子食物腐敗變質了。
冰箱是不是萬能的?
低溫儲蓄分為冷藏和凍藏。低溫冷藏一般不能殺滅食物中的微生物,只適于短期貯藏食物。低溫冷凍,現在家庭用冰箱凍藏食品的溫度在-12℃至-23℃之間,一般微生物已不能繁殖,也不能分解食品,但個別嗜冷菌仍可繁殖使食品緩慢變質。
... ... ...
應 用:
給你一條魚,你能用幾種方法儲存呢?
小組討論交流,并做好記錄。
說說你的想法。
破壞生存環境
溫 度 燒、煮、烤、冷凍
空 氣 密封 真空 浸泡
水 分 暴曬 烘干
... ... ...
注 意:
給你一包包裝完好的食品,一定是健康安全的食品嗎?
我們還要注意包裝上的哪些信息呢?
請同學們課后到超市進行一次食品包裝信息采集活動。
觀察變質食物要注意:
1. 不要用手直接接觸腐敗的食物。
2. 觀察完畢后要用肥皂洗手。
3. 戴上口罩,用鑷子去接觸物品。
4. 不要直接去聞對人體有害的氣味或難聞的氣味,應該扇聞并盡量少聞
... ... ...
觀察紀律:
1. 小組長上臺領取各種實驗用品。先發觀察記錄單,然后每人發一只手套。
2. 左手戴衛生手套,戴上接觸變質食物的,不能接觸好的食物,右手接觸好的食物。
3. 腐敗變質的食物有毒,不能拿起來和同學開玩笑。
4. 每個同學選取一種食物進行對比觀察,做好觀察記錄。
5. 觀察完后把手套交給小組長。小組長收集放進垃圾桶并收好所有食品交還老師。
小結:
食物變質是有微生物引起的,微生物生長需要空氣、水分、溫度。
控制微生物生長的一個條件條件,就能減慢食物變質的速度。
儲存食物的方法有:曬干法、冷凍法、腌制法、密封包裝法、滅菌法以及使用防腐劑。防腐劑對人體有害,應該慎用。
... ... ...
一、觀察變質的食物
1、你吃過魚干嗎?味道怎樣?
2、比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面包和發餿的面包,有哪些不同的地方?
想一想
1、腐敗的小魚、發餿的面條與發霉的面包有哪些相似的地方?
2、小魚為什么在短時間里腐敗了?魚干為什么能長時間地保持好聞的氣味?
二、儲存食物的各種方法
1、我們已經知道引起食物變質需要有一定的空氣、水分和溫度等條件,如果要儲存一條新鮮的小魚,可以用什么方法?
2、小組討論交流,并說說運用這種方法儲存食物的理由。
3、食品罐頭為什么可以用這種方法能儲存食物?
4、你還知道哪些儲存食物的方法?為什么這些方法能減慢食物變質的速度?
... ... ...
考考你
判斷題
1、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。( )
2、微生物的生長與繁殖,需要空氣、水分和適宜的溫度。( )
3、聞變質食物的氣味時,要扇聞,并盡量少聞。( )
4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法,能減慢食物變質的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。( )
填空:
◆食物的腐敗變質是( )引起的。使面包發霉的霉菌就是( ),還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌,也是( )。
◆微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣,需要一定的條件。在( )的環境里,它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的( ),同時排出( ),使食物不再是原來的樣子,食物( )了。
關鍵詞:食物教學課件,減慢食物變質的速度教學課件,教科版四年級下冊科學PPT課件下載,四年級科學幻燈片課件下載,食物PPT課件下載,減慢食物變質的速度PPT課件下載,.PPT格式;