《減慢食物變質的速度》食物PPT下載

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第一部分內容：導入新知

家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質呢？

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減慢食物變質的速度PPT，第二部分內容：新知講解

一、觀察變質的食物

觀察一條新鮮的小魚干和新鮮的干面條。

思考：

觀察新鮮的魚干、新鮮的干面條該怎樣觀察？

看一看  聞一聞  嘗一嘗

觀察一條腐敗的小魚，該怎樣觀察？需要什么工具？還要注意什么？

1、不要用手直接接觸食物。

2、觀察完畢后要用肥皂洗手。

3、使用扇聞方式聞氣味，并盡量少聞。

小知識：食物變質的原因

食物的腐敗變質是微生物引起的。使面包發霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌，也是微生物。

微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣，需要一定的條件。在適宜的環境里，它們能很快的繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養，同時排出廢物，使食物不再是原來的樣子，食物就腐敗變質了。

二、儲存食物的各種方法

1. 放進冰箱冷凍

2. 曬成魚干

3. 用鹽腌制成咸魚

4. 做成罐頭

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減慢食物變質的速度PPT，第三部分內容：鞏固練習

一、選擇

1、下列選項中，(      )最易發霉。

A．放置在干燥常溫環境中的面包

B．放置在潮濕常溫環境中的面包

C．放置在潮濕低溫環境中的面包

2、微生物生長和繁殖不需要的條件是(     )

A．空氣        B．營養        C．陽光

二、判斷

1、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。（     ）

2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（     ）

3、聞變質食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（     ）

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