《米飯、淀粉和碘酒的變化》物質的變化PPT課件4
活動一：品嘗米飯
品嘗任務：
1、剛開始品嘗時不要咀嚼，說說米飯原本有沒有味道？
2、然后反復咀嚼大約1—2分鐘，感受米飯中味道有什么變化？
嘗完后思考：
米飯原來是甜的嗎？如果米飯中的甜味是咀嚼后產生的，說明它發生了什么變化？
活動二:觀察淀粉
淀粉又叫生粉，是廚房里常備的烹飪用品。
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實驗一：淀粉與碘酒的變化
實驗步驟：
1、將裝有淀粉的培養皿放在白紙上
2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔細觀察，淀粉發生了什么變化？
想一想：
藍紫色的物質還是米飯和淀粉嗎？
它是一種新的物質嗎？
它們發生的是一種什么變化？
我們可以如何利用這種變化呢？
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我們的發現：
生活中含有淀粉的食物主要有四大類：
谷類、面類：米飯、湯圓、麥片、面包、饅頭、面條、玉米、蛋糕、餅干……
根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯……
豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆……
水果類食物：香蕉、蘋果、棗、桃子……
拓展延伸：
淀粉和碘酒發生化學反應的用途：
1、檢測假鈔。紙幣印刷術要求高度保密，會采取很多防止造假措施，其中一項是移走紙中的淀粉。只要在紙幣上滴上碘酒，看看紙幣是否會變藍，出現藍色就是偽鈔。
2、治療碘酒中毒。人們誤食碘酒中毒，口服淀粉就成為一個簡單易行的好辦法。
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