《合理營養與食品安全》人體的營養PPT課件3
一、合理營養
合理營養( rational nutrition)是指全面而平衡的營養。“全面”是指攝取的營養素(六類營養物質和膳食纖維)種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要合適(不少也不多，比例適當)，與身體的需要保持平衡。
為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”（圖4-24），提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養不良或營養過剩。營養學家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食；在每日攝人的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右。
不吃早餐危害大 讓你絕對得這6種病
1.胃炎、胃潰瘍。
不吃早飯對消化系統的危害首當其沖。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
2.膽結石
美國德州大學研究人員建議：早餐要盡量少吃油膩的食物，不能因為早上趕著上班或者賴床而不吃早餐。因為在空腹的時候，膽汁容易淤積，極有可能引起結石癥狀。飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結石。
3.月經不調、盆腔炎
很多愛美女性節食時，把早餐也算在內，這將為生殖系統健康埋下隱患。尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，導致女性體寒，而這會使盆腔內的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發月經量過少，月經失衡，乃至閉經。
... ... ...
為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息，中國營養學會制訂了《中國居民膳食指南》( 2007)，基本原則有十條：
①食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
②多吃蔬菜水果和薯類；
③每天吃奶類、大豆或其制品；
④常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉；
⑤減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；
⑥食不過量，天天運動，保持健康體重；
⑦三餐分配要合理，零食要適當；
⑧每天足量飲水，合理選擇飲料；
⑨如飲酒應限量；⑩吃新鮮衛生的食物。
... ... ...
二、食品安全
食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律和各種法規來規范和管理。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。圖4-25和下頁資料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全問題及對策，對此我們應當特別關注。
練習
1．判斷下列說法是否正確。正確的畫“√”錯誤的畫“×”.
(1)每種食物都含有六類營養物質. ( )
(2)如果早餐吃得較少,可以通過多吃午餐來彌補.( )
(3)到快餐店購買快餐時，座注意店面是否衛生，有無衛生許可證. ( )
(4)不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品.( )
2．要制定一份合理的食譜,用量最多的食物應是( )
A．魚類； B．蔬菜類；
C．淀粉、谷物類； D．肉類。
3．有人說，有“蟲眼”的蔬菜和水果農藥含量少!請你對這種說法做出科學評價。
答:不科學!不能證明沒有灑過農藥。有蟲眼,可能是蔬菜水果長了蟲后才打農藥,也有可能是蟲子沒有被農藥殺死。
4．能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？
答：不能。飼料中的毒素會在家禽體內積累,吃了它們,毒素又會在人體內積累而危害健康。
關鍵詞：人體的營養教學課件，合理營養與食品安全教學課件，新人教版七年級下冊生物PPT課件，七年級生物幻燈片課件下載，人體的營養PPT課件下載，合理營養與食品安全PPT課件下載，.ppt格式
