《消化和吸收》人體的營養PPT課件
問題：食物中的各種營養素，需要通過消化系統的消化和吸收，人體才能得以利用。那么，消化系統是怎樣工作的？
消化系統
人體的消化系統是由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。
食物的消化與吸收
問題：什么是消化和吸收？
消化是指人體將食物分解成為身體利用的小分子化合物的過程。
食物消化后，營養物質通過消化系統的管壁進入血液的過程叫做吸收。
食物的營養主要包括淀粉、蛋白質和脂肪。這些大分子的有機物必須經過分解成為簡單的小分子物質，才能被吸收。
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消化系統的功能
1.將食物分解成能被身體利用的小分子化合物
2.將這些小分子化合物吸收到血液中
3.將消化后產生的食物殘渣排出體外
物理消化和化學消化
在物理消化過程中，食物會逐漸被軟化和細化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎塊）。
在化學消化過程中，食物在各種消化液的作用下被分解成能被人體利用的小分子化合物，即營養物質。
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探究：蔗糖的溶解速度與哪些因素有關 P126
1.取2燒杯，分別倒入等量的水。
2.取2塊同等大小的方糖，弄碎其中1塊。
3.在1只燒杯中放入整塊的方糖，另1只燒杯里放入研碎的方糖。
4.用玻璃棒勻速攪拌,比較蔗糖溶解時間。
5.觀察現象。
6.得出結論
形狀體積大小不同在水中的溶解速度不同
思考：在人體消化道中,等量的相同類型的食物,形狀、體積大小不同對消化速度是否有影響呢?
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溫故知新：
1、人的消化系統是由_______和_______組成。
2、人的消化道是由_____________________組成。
3、人體中主要的消化腺有_______、_______、_______、_______、_______。
4、食物消化可分為______________和______________。
問題：酶有什么特點？是否所有的酶在任何條件下都會起作用？
酶的特點：
1.高效性：酶的催化效率很高，可使各種反應迅速進行；
（酶的催化效率是無機催化劑催化效率的107～1013倍）
2.專一性：一種酶只能催化某一種或某一類化學反應；
3.多樣性：酶的種類很多，不同的酶催化體內不同的化學反應。
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課堂練習
1、下列消化過程中從本質上看不屬于化學消化的是（ ）
A、蛋白質在小腸內分解成氨基酸
B、淀粉在口腔內分解成麥芽糖
C、脂肪微粒在小腸內分解成甘油和脂肪酸
D、膽汁使脂肪變成脂肪微粒
2、小明今天午飯進食了許多脂肪類物質，為消化這些食物，消化道的哪些消化液起了重要作用（ ）
A、腸液、胰液
B、唾液、胃液、腸液
C、胃液、膽汁
D、胰液、腸液、膽汁
3、患肝炎的人要少吃油膩的食物，主要原因是（ ）
A、肝解毒能力較弱了
B、油膩食物氣味嗆人
C、膽汁分泌不足
D、酶的活性降低
4、果酒放久了容易產生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事。這一事實說明 （ ）
A、酶是一種蛋白質
B、酶的催化效率高
C、酶的催化受環境的影響
D、酶具有專一性
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