《人類重要的營養物質》化學與生活PPT下載，共27頁。
【學習目標】
1、了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類；
2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系；了解各營養素的來源。
3、認識營養物質 對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性；
4、通過閱讀、調查、討論、交流、體驗等方式，不斷培養理論聯系實際的學風。
5、進一步認識化學與生活的密切關系，增強學好化學的興趣；培養關心社會、為社會作 貢獻的社會責任感
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探究點1 蛋白質
血紅蛋白
由蛋白質和血紅素構成，起載體作用。
1、血紅蛋白+O2 →氧合血紅蛋白
2、易與CO結合，難分離，不能再與氧氣結合，組織細胞缺氧，窒息死亡 。
香煙煙氣中的有毒物質
香煙煙氣中含有幾百種有毒物質，其中就有一氧化碳。
蛋白質的變性
甲醛、酒精、高溫、重金屬等
甲醛、 酒精、重金屬、高溫等條件
破壞蛋白質的結構，使其變質。從而使細胞死亡。
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課堂小結
1.營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。
2.蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的主要原料。是主要的生命基礎物質之一，在人的生命活動中執行著各種功能，扮演著各種角色
3.糖類和油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量。
4.維生素可以調節新陳代謝、預防疾病和維持身體健康的作用。
5.不能盲目地增大或減少某種營養素的攝入量，無論是那種營養素，過多或過少都會影響健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
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