粵教版九年級化學下冊《溶解與乳化》溶液PPT課件(第2課時)，共23頁。
學 習 目 標
1.能說出一些常見的乳化現象。
2.了解物質在溶解時伴隨溫度的變化。
3.通過問題討論和實驗探究，觀察、記錄和分析實驗現象，學習科學探究和科學實驗的方法。
自 主 探 究
乳化現象
我們把洗衣粉分散到水中，可以用來洗衣服；把咖啡分散到水中，可以供人飲用，提神醒腦；把葡萄糖分散到水中，可以用來制得葡萄糖注射液……生活中我們還知道食用油不溶于水，但能溶于汽油。所以通常如果衣服上沾有油脂，可用汽油來洗凈。但如果洗油鍋，我們就不適合用汽油來洗，用得最多的是洗潔精。
在植物油和水的混合物中加入某些物質（如洗滌劑）并振蕩以后，油雖然沒有溶解在水中，但這時形成的乳濁液卻能均一、穩定地存在而不分層，這種現象叫做乳化現象。
乳化劑、乳化作用
乳化劑：當在乳濁液中加入某些物質并振蕩后，就不易分層了，像這種能使乳濁液穩定的物質稱為乳化劑。
乳化作用：乳化劑所起的作用稱為乳化作用。
乳化后所得混合物并不是溶液，在植物油和水形成的乳濁液中加入乳化劑只是使植物油分散成無數細小的液滴存在于水中而不聚集。
乳化作用在生產和生活中的應用
（1）洗滌：用乳化劑（洗滌劑）可以將衣服、餐具上的油污洗掉。
（2）農藥的施用：將農藥加入一定量的乳化劑后，再放入有機溶劑里，混合均勻后制成的透明液體叫乳油。
溶解時的吸熱或放熱現象
1. 為了便于對照比較， 分別取氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質各３ ｇ， 放進３個同樣規格的塑料杯中。
2. 另取 ３ 份各為 ２０ ｍＬ 的水，用溫度計測量并記下水溫。
3. 將 ３ 份水分別倒進裝有溶質的塑料杯中， 攪拌， 測量并記錄溶質溶解后溶液的溫度。
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