《人類對細菌和真菌的利用》細菌和真菌PPT課件7
你能根據它們與真菌和細菌的不同關系進行分類嗎？
對人類有害的：“香港腳”、扁桃體發炎
對人類有利的：醬、醋、面包、酸奶
消炎殺菌的藥膏
觀察思考
1、閱讀P84介紹演示實驗的相關段落，找出瓶中裝有哪些物質？
2、按如圖裝置進行實驗，你將看到什么現象？
3、瓶中為什么會出現這樣的現象？
... ... ...
想象之翼
如果我們分別在一定的容器中將一定量的以下物質混合：
（1）面粉和酵母菌；
（2）牛奶和乳酸菌；
（3）麩皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌；
（4）糯米，接種上曲霉或酵母菌。
可能會制作出哪種食品呢？
請同學們閱讀P84第二自然段，先獨立思考一分鐘，試著寫出每種組合產物，再討論交流。
... ... ...
教你幾招：
一、自釀葡萄酒
材料用具：葡萄250克 白糖50克 溫開水200毫升容積為500毫升的干凈礦泉水瓶一個
方法步驟：首先用手將洗凈的葡萄果實逐個捏破并與白糖混合，然后將其裝入瓶中，加適量溫開水（水位與瓶口一定要留有空），最后蓋好瓶蓋，將釀制瓶放在陰涼處20天左右。
二、 制作酸奶
方法步驟：
1、新鮮的牛奶與糖混合；
2、熱處理（煮沸）；
3、冷卻（42-43℃）；
4、接種（加入一些購買的酸奶）；
5、發酵（放在室內溫暖的地方數小時，如夏季可放在室溫下，冬季放在取暖設備附近,25-40℃ ）；
6、冷藏或食用。
... ... ...
酒曲的作用是什么？酒曲中引起發酵的主要是什么生物？釀酒時是否只有此生物起作用？糯米在制酒過程中起什么作用？
在制酒過程中分解有機物，產生酒精
酵母菌 不是 提供有機物
將蒸熟的米飯用涼開水沖淋的作用是什么？用涼的沒有沸騰的水沖淋行不行？
冷卻，防止酵母菌被燙死 不行
將酒曲碾細成粉末，撒在糯米上相當于細菌、真菌培養中的哪一步？
接種
將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑的作用是什么？
利于透氣，保證酵母菌在開始生長時有足夠的氧氣，在短時間里能夠迅速繁殖，增加酵母菌的數量。
加蓋的目的是什么？能否經常揭蓋？
主要是防雜菌；提供無氧環境 不能
... ... ...
三 細菌、真菌與疾病防治
思考：細菌、真菌為什么能治療疾??？
有些真菌能產生殺死某些致病細菌的物質---抗生素。
青霉素是一種著名的抗生素類藥品。它是由真菌中的青霉菌產生的，可治療多種細菌性疾病，如肺炎，腦膜炎，淋病等。
1928年，英國的細菌學家弗萊明（Alexander Fleming，1881—1955）在研究細菌時發現，培養基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周圍沒有葡萄球菌的菌落。經過深入的研究發現，青霉能夠產生一種殺死或抑制葡萄球菌生長的物質--青霉素。弗萊明因此獲得了諾貝爾醫學或生理學獎。
... ... ...
七嘴八舌議一議:
1、什么叫抗生素? 說一說它們主要殺滅哪些或抑制哪些細菌?
真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質叫抗菌素（抗生素）．常用的抗生素主要殺滅或抑制的細菌有葡萄球菌、肺炎球菌、鏈球菌、幽門螺桿菌、大腸桿菌等。
2、現在很多專家呼吁不要濫用抗生素,你知道是什么原因嗎?
濫用抗生素，細菌會產生抗藥性、人體會產生過敏反應等。
許多抗生素類藥物，如最常見的青霉素、鏈霉素都可能引起過敏反應，嚴重的甚至休克。
長期使用抗生素，雖然一些敏感細菌被抑制，但非敏感細菌卻會乘機而入，導致人體的再次感染。
... ... ...
四 細菌與清潔能源和環境保護
1.有氧條件下:細菌將有機物徹底分解成二氧化碳.
2.無氧條件下:可制成甲烷氣體.
一些桿菌和甲烷菌通過發酵把這些物質分解，產生甲烷，甲烷可用于照明、取暖等。如：制作沼氣
3.污水處理原理:利用細菌分解有機物
... ... ...
你知道嗎?
1、細菌、真菌與人類的關系怎樣？
一方面人們利用細菌、真菌制作食品，保存食物，防治疾病，保護環境。很多細菌和真菌對人類是有益的。
另一方面有些細菌、真菌能使人患病，對人類有害。
2、你還知道轉基因在其他方面的應用嗎?請談談自己對轉基因的認識。
不同的聲音：
與人們傳統的倫理道德相沖突。
觀點主要是轉基因技術開了一個不好的頭，使人們可以隨心所欲的改變一個物種的基因成分，這都是非自然的。上帝創造了世間萬物，人如何能夠隨便更改呢？
生命學家的不同聲音
轉基因植物將改變自然界物種的遺傳特性，還可能造成“基因污染”。
環保主義者的反對聲
對人類健康的潛在危害。
... ... ...
知識闖關！
1、對號入座
酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌
2.下列真菌可用于制作啤酒的是( )。
A.酵母菌 B.酵母菌和青霉 C.曲霉 D.曲霉和青霉
3.制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是( )。
A.隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B.阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C.造成缺氧的環境，利于乳酸菌發酵
D.防止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸
4.酸奶的營養價值比牛奶高是因為酸奶在發酵過程中，( )使牛奶中的營養成分轉變成更易于被人消化和吸收營養物質，并產生多種維生素。
A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.曲霉
5、大量的細菌可以使食品迅速腐敗，食品在冰箱中能保存較長時間不腐敗，主要是因為在冰箱這個環境中（ ）
A.細菌很少； B.細菌繁殖較慢；
C.沒有細菌； D.細菌都凍死了。
6、酵母菌在有氧和無氧條件下都能分解有機物，這兩種情況下的產物分別為：（ ）
A.都是酒精
B.二氧化碳和水，酒精和二氧化碳
C.都是二氧化碳和水
D.二氧化碳和酒精
... ... ...
分析說明：
“有一種大腸桿菌能產生大量的胰島素，已進行批量生產，其原理與青霉素的產生原理是一樣的”，這句話對嗎?
大腸桿菌產生胰島素并進行批量生產的原理是運用到了現代生物技術的轉基因技術，它是先將人胰島素基因從人的染色體上分離出來，插入從大腸桿菌細胞中提取出來的質粒(一種小圓環狀DNA)中，再將這個合并起來的、帶有胰島素基因的質粒，轉移入大腸桿菌的細胞中，隨后該胰島素基因會指導大腸桿菌細胞產生胰島素，人類即可將這些胰島素提取并收集出來，用于治療糖尿病病人。而青霉素的產生原理并不是這樣，它是直接由青霉菌分泌出代謝產物而形成青霉素 。
關鍵詞：細菌和真菌教學課件，人類對細菌和真菌的利用教學課件，人教版八年級上冊生物PPT課件下載，八年級生物幻燈片課件下載，細菌和真菌PPT課件下載，人類對細菌和真菌的利用PPT課件下載，.PPT格式；
