《乙醇與乙酸》有機化合物PPT課件(第2課時乙酸)
第一部分內容：核心素養發展目標
1.了解乙酸的物理性質和用途，培養“科學態度與社會責任”。
2.掌握乙酸的組成結構和化學性質，培養“變化觀念與平衡思想”。
3.掌握酯化反應的原理和實質，了解其實驗操作，提高“證據推理與模型認知”能力。
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乙醇與乙酸PPT，第二部分內容：01乙酸
知識梳理
(一)乙酸的組成和結構
(二)乙酸的性質
1.物理性質
乙酸是一種有_____________氣味的_____________，當溫度低于熔點時，會凝結成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫_____________，易溶于_____________。
2.化學性質
(1)弱酸性
(2)酯化反應
①概念：__________與__________ 反應生成__________的反應。
②實驗探究
判斷正誤
(1)可以用水鑒別乙醇和乙酸( )
(2)乙酸分子中含有4個H原子，故為四元酸( )
(3)在酯化反應中，只要乙醇過量，可以把乙酸完全反應生成乙酸乙酯( )
(4)酯化反應一定為取代反應( )
(5)酯化反應實驗中，加入的碎瓷片為反應的催化劑( )
深度思考
1.在生活中，可以用食醋消除水壺中的水垢(主要成分為碳酸鈣)，利用乙酸什么性質？寫出相應的化學反應方程式。
2.設計實驗證明：酸性：鹽酸＞乙酸＞碳酸，寫出相應的化學方程式。
3.實驗室用如圖裝置制取乙酸乙酯。
試回答下列問題：
(1)加入藥品時，為什么不先加濃H2SO4，然后再加乙醇和乙酸？
(2)導管末端為什么不能伸入飽和Na2CO3溶液中？
(3)濃H2SO4的作用是什么？飽和Na2CO3溶液的作用是什么？
(4)用含示蹤原子18O的乙醇參與反應，生成的產物中，只有乙酸乙酯中含有18O，則酯化反應中，乙酸和乙醇分子中斷裂的各是什么鍵？
跟蹤強化
1.下列關于乙酸性質的敘述中，錯誤的是
A.乙酸的酸性比碳酸的強，所以它可以與碳酸鹽溶液反應，產生CO2氣體
B.乙酸具有酸性，所以能與鈉反應放出H2
C.乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色
D.乙酸在溫度低于16.6 ℃時，就凝結成冰狀晶體
2.酯化反應是有機化學中一類重要反應，下列對酯化反應理解不正確的是
A.酯化反應的產物只有酯
B.酯化反應為可逆反應，是有限度的
C.酯化反應中，為防止暴沸，應提前加幾片碎瓷片
D.酯化反應屬于取代反應
3.實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：
①在甲試管(如圖)中加入3 mL乙醇、2 mL濃硫酸和2 mL乙酸的混合溶液。
②按圖連接好裝置(裝置氣密性良好)并加入混合液，用小火均勻地加熱3～5 min。
③待試管乙收集到一定量產物后停止加熱，撤出試管乙，并用力振蕩，然后靜置待分層。
④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。
(1)反應中濃硫酸的作用是__________________。
(2)上述實驗中飽和碳酸鈉溶液的作用是________(填字母)。
A.中和乙酸和乙醇
B.中和乙酸并吸收部分乙醇
C.乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分層析出
D.加速酯的生成，提高其產率
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乙醇與乙酸PPT，第三部分內容：02乙醇與乙酸的結構、性質比較及應用
知識梳理
1.乙醇在化學變化中的斷鍵規律
①鍵斷裂：和______反應，和乙酸發生______反應。
①鍵和③鍵同時斷裂：發生____________反應。
2.乙酸在化學變化中的斷鍵規律
①鍵斷裂：顯示 ________。
②鍵斷裂：發生 ________反應。
3.在應用中，若題目有機物分子結構中含有—OH或________________，可根據乙醇和乙酸的性質進行判斷及推演。
判斷正誤
(1)乙醇和乙酸分子中都含有O—H共價鍵，故兩者水溶液都呈酸性( )
(2)乙醇和乙酸在一定條件下發生酯化反應時，乙醇分子脫去羥基、乙酸分子脫去氫原子( )
(3)乙酸分子中也含有C—H共價鍵和O—H共價鍵，故乙酸也可以和氧氣發生催化氧化反應( )
跟蹤強化
1.(2019·天津高一檢測)某有機物的結構簡式為______________。下列關于該有機物的敘述中，不正確的是
A.能與NaHCO3發生反應并放出二氧化碳
B.能在催化劑作用下與HCl發生加成反應
C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
D.在濃硫酸作催化劑條件下能和乙醇發生酯化反應生成酯
2.(2018·山西晉中高三高考適應性調研)芳樟醇和橙花叔醇是決定茶葉花甜香的關鍵物質。芳樟醇和橙花叔醇的結構如圖所示，下列有關敘述正確的是
A.橙花叔醇的分子式為C15H28O
B.芳樟醇和橙花叔醇互為同分異構體
C.芳樟醇和橙花叔醇與H2完全加成后的產物互為同系物
D.二者均能發生取代反應、加成反應、還原反應，但不能發生氧化反應
3.某有機物的結構簡式如圖所示，下列說法中不正確的是
A.1 mol該有機物和過量的金屬鈉反應最多可以生成1.5 mol H2
B.該物質最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物質的量之比為3∶2∶2
C.可以用酸性KMnO4溶液檢驗其中的碳碳雙鍵
D.該物質能夠在催化劑作用下被氧化為含有—CHO的有機物
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