人教版高中化學必修二《化學品的合理使用》化學與可持續發展PPT教學課件(第2課時)，共15頁。
核心素養發展目標
1.了解常見食品添加劑的種類、作用及使用時的注意事項，增強使用食品添加劑的科學態度，提高使用食品添加劑的社會責任。
2.了解檸檬黃、味精、膨松劑、抗壞血酸等添加劑的結構及作用原理，增強宏觀辨識與微觀探析的能力。
1．食品添加劑的概念
食品添加劑是指為改善食品______和____、_____、______，以及_______、______和加工工藝的需要而加入食品中的_________或_________物質。
2．食品添加劑的分類
食品添加劑使用的基本要求
(1)不應對人體產生任何健康危害。
(2)不應掩蓋食品腐敗變質。
(3)不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(4)不應降低食品本身的營養價值。
(5)在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
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